Domaine Thibaut Trousseau Côtes du Jura 2021

Een verrassende rode wijn met een romige finesse met rijke, maar delicate aroma's van aardbei en kers aangevuld door een licht sensatie van specerijen.

Verzendkosten

: € 6,95

Standaard levertijd

: 1 dag

€ 19,75

Prijs per stuk

Aantal:

Bestellen

Omschrijving

De Trousseau heeft een robijnrode kleur met tanen verkleuringen. De wijn heeft een behoorlijke body maar ook niet al te diepgekleurd in het glas. In de mond delicate maar rijke aroma's van geplette aardbeien, bramen en kersen met peperige schakeringen. In de afdronk een fijne mineraliteit met zachte, ontwikkelde tannines.
Lekker bij gegrild vlees, côte de bœuf, oude geitenkaas, of bij kabeljauw met puree van zoete aardappel aldus de familie Thibaut

Land	Frankrijk
Streek	Jura
Substreek/ Appelatie	Côtes du Jura AC
Producent	Michel Thibaut
Druivensoort	Trousseau
Smaaktype	Ontwikkeld, verfijnd, complex, delicaat, balans, soepel
Vinificatie	De Trousseau-ranken komen van 3 kleine percelen met ruim 40 jaar oude ranken op bodems van klei met kalksteen. De ranken hebben meer dan voldoende expositie t.o.v. de zon. De druiven ondergaan om beurten remontage en pigeage voor veel extractie tijdens de 15 dagen durende maceratie in roestvrij staal.
Houtrijping	Nee
Houdbaarheid	T/m 10 jaar jaar na de oogst.

Serveertemperatuur	16-17°C
Inhoud	75 cl
Alcohol	13,5%
Informatie (regio)	In1989 is Michel Thibaut zijn eigen wijnen gaan produceren in Poligny en bewerkt zijn 10 ha wijngaarden inmiddels via de Terra vitis methode. Sinds 2018 is zoon Hubert de nieuwe wijnmaker. De wijnen van Thibaut zijn deels klassiek, maar er worden ook assemblages gemaakt van deels traditioneel Jura vermengd met minder occidatieve productiemethodes; zo is de Chardonnay O deels in nieuwe barrique vergist en wordt de verdampte wijn wel opgevuld. De kwaliteit van de wijnen is sinds de start in 1989 zeer hoog. Doel is om smaakvolle Jura te produceren die toegankelijk is voor een groter publiek. De wijnen zijn zeer complex maar met balans; Umami dus!