Domaine Vial Bouthéran les Grumes Côte Roannaise 2023

Kruidige wijn met volop specerijen en rijp zwart fruit, iets aards van de Gamay en volop fraicheur door het continentale klimaat

Verzendkosten

: € 6,95

Standaard levertijd

: 1 dag

€ 16,50

Prijs per stuk

Aantal:

Bestellen

Omschrijving

De Grumes van meer dan 50 jaar oude ranken is behoorlijk diep van concentratie met een robijnen kleur. Uit het glas koomen volop zwoele specerijen, maar ook witte peper, iets aards en volop zwart fruit. In de mond is de wijn direct heerlijke zwoele specerijen als kaneel en vanille en vervolgens volop zwarte bessen, bramen en bosbessen. Hierna witte peper en iets aards, zo typisch voor Gamay. De wijn heeft een medium body en heeft nog wat structuur van de fermentatie in hout alsmede structuur en frisheid van jeugdigheid. De frisse tonen in de wijnen zorgen ervoor dat de specerijen nog zeer lang blijven tintelen. Kan nog wel even liggen maar heeft nu de kracht!

Bij Aziatische gerechten, maar ook bij groot en klein wild, vlees met sauzen en gerijpte kazen.

Land	Frankrijk
Streek	Loire
Substreek/ Appelatie	Côte Roannaise AC
Producent	Domaine Vial
Druivensoort	Gamay
Smaaktype	Specerijen, balans, medium body, verfijnd,smaakvol
Vinificatie	De meer dan 50 jaar oude ranken groeien op circa 125m hoogte op de Bouthéran-heuvel met een bodem van verweerde rotsen met graniet liggend op een bed van kiezels. De Bouthéran wordt gezien als de “mooiste” lieu dit omdat deze hellingspercentages heeft van 40% en de expositie puur zuidelijk is. De kiezels houden ’s nachts de warmte vast zodat de druiven perfect rijp worden. Doordat de bodem “arm” is in voedingsstoffen en ook door te snoeien en groene oogst worden de druiven geconcentreerder en dalen de opbrengsten. De druiven worden handmatig geplukt, ontsteeld en enkel de beste druiven worden voor deze cuvée gebruikt door nogmaals te selecteren. Hierna vindt -hoogst ongebruikelijk - fermentatie in barrique plaats die minimaal 3 weken aanhoudt. Hierdoor krijgt de wijn meer dan voldoende tannines van zowel het hout als van pit en schil (de traditionele Bouthéran is sappig) Na fermentatie wordt er geperst en gaat het sap terug hetzelfde vat in waarna er nog circa 9 maanden rijping plaatsvindt alsook de malolactische vergisting.
Houtrijping	Ja, eerst fermentatie in barrique met hierna nog 9 maanden rijping in hetzelfde vat.
Houdbaarheid	t/m 5 jaar na de oogst

Serveertemperatuur	14-16°C
Inhoud	75 cl
Alcohol	13,0%
Domaine Vial	Côte Roannaise roept bij weinigen herkenning op. Deze kleine appellatie brengt toch al even enkel “handcrafted” wijnen voort van Gamay. Deze buur van Beaujolais gelegen aan de Loire (Volcanique) maakt elegante, easy going wijnen van granieten bodems. Witte wijnen van Chardonnay en Viognier dragen de appellatie Vdp d’Urfé. De gebroeders Vial - Philippe et Jean-Marie - komen van zowel vaders – als moeders kant uit een familie van wijnmakers. Ze maken hun wijnen van druiven van de “Lieu dit” en heuvel Bouthéran. Ze cultiveren deze zeer kleine boutique winery van 10 ha met 9 ha Gamay en 1 ha Viognier en Chardonnay.Sinds hun overname ruim 20 jaar geleden zijn de wijngaarden gestructureerd en is er een gloednieuwe vinificatiekelder gebouwd en ingericht. Alles is erop gericht om hun “onbekende” wijnen op de kaart te zetten. Focus op de ranken van hun erfgoed met grondbewerking op duurzame wijze leiden tot lagere opbrengsten van hoge kwaliteit, geconcentreerde druiven . Organische stoffen worden ingezet voor een perfecte zuurgraad van de bodem. Grote delen van de bladeren worden gesnoeid gedurende het groeiseizoen en meerdere metaaldraden houden de uilopers omhoog voor een perfecte expositie. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd voor meerdere hoogwaardige cuvées.