Champagne Sourdet-Diot Millésime brut 2018

Name: Champagne Sourdet-Diot Millésime brut 2018
Brand: Sourdet-Diot
Price: 41.95 EUR
Availability: InStock

Behoorlijk diepgekleurde champagne met rijpe smaken en een zeer fijn mondgevoel door de kleine, aanhoudende bubbeltjes en de balans met de frisse smaken.

Verzendkosten

: € 6,95

Standaard levertijd

: 1 dag

€ 41,95

Prijs per stuk

Aantal:

Bestellen

Omschrijving

De Millésime heeft een goudgele kleurintensiteit met zeer kleine bubbeltjes in het glas. In de neus rijpe geuren van witte bloemetjes, geconfijte citrus en prettige -, volle geuren van brioche, toast en amandeltjes. En daarna weer geconfijt fruit. De behoorlijk lange rijping in fles heeft een volle, zeer gebalanceerde smaak opgeleverd met frisse smaken van geconfijte citroen en de geroosterde toasting en amandeltjes maar ook met minerale tonen van de rijping van de druiven op de kalkbodem en zelfs een aanwezige sensatie van honing. De zeer kleine bubbeltjes in combinatie met de rijke smaak geven een zeer aangenaam mondgevoel.

Heerlijk bij verfijnde gerechten en met name bij schaaldieren.

Land	Frankrijk
Streek	Champagne
Substreek/ Appelatie	Vallée de la Marne
Producent	Sourdet-Diot
Druivensoort	60% Chardonnay, 35% Pinot meunier en 5% Pinot noir
Smaaktype	Verfijnd, balans, rijk, diepgang
Vinificatie	De handgeplukte druiven ondergaan een temperatuurgereguleerde fermentatie en rijping in temperatuurgereguleerde, grote roestvrijstalen vaten. Voor de Millésime wordt enkel het eerstgeperste sap gebruikt. De wijn rijpt op de gistcelletjes en ondergaat geen malolactische vergisting. De wijn is gemaakt van enkel druiven uit 2013; waar men vroeger enkel in de beste jaren millésimes maakte, doen veel kleine RM-huizen dit jaarlijks met vaak nog een ultieme Millésime in enkel de allerbeste jaren). Ook zo’n ontwikkeling dat Champagnes steeds meer karakter krijgen! De wijn rijpt 4,5 jaar sur lattes en is Brut met een dosage van 8 g/L.
Houtrijping	Nee
Houdbaarheid	t/m 6 jaar na aankoop

Serveertemperatuur	8-9°C
Inhoud	75 cl
Alcohol	12,5%
AlcoholPinot meunier	12,5%Past zich het makkelijkste aan aan het klimaat in de Vallée de la Marne en is daarom hier het meeste verspreid. Geeft fruit en rondeur (zalvend) aan de Cuvée!
Chardonnay	Komt steeds vaker voor en zeker bij Sourdet. Ontwikkelt zich langzaam en komt dus veel voor in de cuvées die lang in de kelder verblijven. Voegt levendigheid en mineraliteit toe aan de assemblage.
Pinot noir	Komt het minste voor in Vallée de la Marne en geeft body en structuur aan de assemblage.
Informatie (regio)	Sinds de jaren 80 van afgelopen eeuw zijn er een Frankrijk en dus ook in Champagne in de wijnbouw grote veranderingen opgetreden. Waar men vroeger alle druiven braaf inleverde bij de Cave of bij de grote Champagnemerken, zijn de kinderen van de kleinschalige wijnboeren stapje voor stapje zelf hun druiven gaan vinifiëren. Deze kleine boeren gingen hun druiven beter verzorgen en de kwaliteit ging flink omhoog. De in de Vallée de la Marne gelegen wijngaarden van Sourdet-Diot zijn gesitueerd in de heuvels met zuid-oostelijke expositie t.o.v. de zon en de druiven genieten hierdoor van meer zonuren. Sinds 1980 zijn zij overgegaan naar eigen productie en sinds kort is het domein overgegaan op schoonzoon Damien en “Manager” Ludivine. Vader Patrick maakt nog steeds de Cuvées met schoonzoon Patrick die ze beoordeelt.