De Chant des baumes heeft een donkere intense robijnen kleur met purpuren schakeringen. In de neus karakteristieke kenmerken van de Syrah: rijk en rijp zwart fruit (cassis) en drop met vanille en specerijen van de barriquerijping. De wijn is vol in de mond met soepele, rijpe tannines met een volle, fluwelen structuur. Zwart fruit en vanille zijn perfect in balans met de tannines en ook het alcohol wordt gecontroleerd door de prettige zuren. De elegante afdronk is vol en houdt minutenlang aan.
Lekker bij wild, cote de boeuf, Magret de Canard en rijpe kazen.
| Land |
Frankrijk |
| Streek |
Cévennes |
| Substreek/ Appelatie |
Duché d'Uzès AC |
| Producent |
Vignes de l'Arque |
| Druivensoort |
80% Syrah, 20% Grenache |
| Smaaktype |
Complex smaakvol uitgesproken rond rijk diepgang kruidig |
| Vinificatie |
De ranken voor deze cuvée zijn 25 jaar oud en het rendement 30 hl/ha. Na meerdere selecties rijpt de wijn 18 maanden in nieuwe barriques. |
| Houtrijping |
Ja, 18 maanden in nieuwe barriques. |
| Houdbaarheid |
t/m 8 jaar na de oogst. |
| |
|
| Serveertemperatuur |
16-18°C |
| Inhoud |
75 cl |
| Alcohol |
14,5% |
| Informatie (regio) |
Vignes de l’Arque bezit 80 ha aan wijngaarden in de appellaties Duché d’Uzès, Pays de Cévennes en Pays d’Oc. Het streven is naar een zo hoog mogelijke kwaliteit door een grondige selectie van de juiste percelen met druiven voor de verrassende assemblages. Sinds 2014 is het in de overgang naar het produceren van biologische wijnen die artistiek zijn zonder toevoegingen van onnatuurlijke producten. Dit gaat natuurlijk op zeer kleine schaal per wijn zonder technologische standaardisatie! De druiven worden rijp geplukt en er wordt een geringere hoeveelheid sulfiet toegevoegd vanuit het biologisch oogpunt. De wijngaarden krijgen de volle Mediterrane zon en liggen in de verkoelende heuvels vanwaar de wijnen hun finesse krijgen.
|
| |
| |
| |
| |
