Mon, 24 Aug 2026 07:20:38 +0000 https://www.druifmetpit.nl/ De rode biologische plezierwijn heeft een robijnen kleur met een behoorlijke body en concentratie. De aanzet is fluweel en met zoete, diverse bosvruchten (kirsch, wilde bramen, frambozen, aalbessen maar ook likeur van blauwe bessen). Dat de druiven zon hebben gehad merk je vervolgens nadat de fluwelen rondeur en structuur van overrijpe fruit lichtelijk wordt verdrongen door behoorlijk dominerende salty mineralen. Daarna een sensatie van chocolade en een elegante kruidigheid. Ondanks dat de wijn zeer smaakvol en hoog alcohol heeft, is deze zeer aangenaam en in balans. De Plaisir heeft circa 50 g restsuiker.

Volgens wijnmaker Patrick Fabre zou de wijn gemakkelijk als aperitief ingezet kunnen worden, maar ook bij roquefort, foie gras, chocolademoelleux met frambozensorbetijs of bij een aardbeientaartje.

 

Land	Frankrijk
Streek	Cévennes
Substreek/ Appelatie	IGP Pays d'Oc
Producent	Vignes de l'Arque
Druivensoort	Grenache
Smaaktype	Zoet - Rood
Vinificatie	Gemaakt van druiven van 20 jaar oude ranken op een heuvel van kleibodems met kalksteen. De druiven worden overrijp geplukt en een 40% van de wijn fermenteert zelfs in een eiken vat. Nadat de druiven zijn ontdaan van hun steeltjes en de schilletje zachtjes kleuren en smaken aan het sap.
Houtrijping	Ja, ook de vergisting vindt deels plaats in eiken en deels in een open vat, waarna de assemblage hiervan minimaal 8 maanden doorrijpt in een nieuw barrique.
Houdbaarheid	t/m 10 jaar na de oogst.
Serveertemperatuur	8-10°C
Inhoud	50 cl
Alcohol	15,0%
Informatie (regio)	Inmiddels zeven generaties zijn de twee families – de Fabres en de Rouveyrolles –  wijnmakers.Hun gezamenlijk domein Vignes de l’Arque Arque bewerkt 85 hectare, in  Montaren, Foissac, Baron en La Baume. De diversiteit aan locaties biedt ideale omstandigheden, variërend van percelen op hellingen tot plateaus met afgeronde kiezelstenen, allemaal gelegen in een zee van *garrigue* (mediterraan struikgewas) en olijfbomen. Hierdoor kunnen er meerdere cuvées, combinaties van druivenrassen en uit verschillende *terroirs* geselecteerd worden. Hun strenge selectieprocessen hebben geleid tot hun gevestigde reputatie, die wordt onderstreept door hun populariteit. Om de authenticiteit verder te versterken, is Arque stapsgewijs biologische landbouwmethoden toe gaan passen. Anno 2026 zijn hun wijnen allen biologisch waar ze in de meer dan 10 jaar ervoor daar naar toe hebben gewerkt. Veel extra aandacht en zorg aan de wijnstokken. Er is gekozen om in elke tweede rij klaver en tuinbonen te zaaien; deze bodembedekking verbetert de bodemstabiliteit en bevordert het biologische leven onder de oppervlakte. In 2025 is er 300 meter aan bestuivervriendelijke heggen aangeplant met inheemse soorten; deze bieden de wijnstokken welkome schaduw tijdens de zonsondergang. Ook leggen we tussen de wijnstokken een groep bomen aan – bestaande uit linde, eik, en ceder – om de biodiversiteit te stimuleren. Deze nauwgezette verzorging van de wijngaard gaat hand in hand met precies werk in de kelder, waardoor we bijzondere *cuvées* kunnen aanbieden die zonder toegevoegde sulfieten zijn gemaakt

]]> Mon, 24 Aug 2026 07:19:50 +0000 Intense robijnrode kleur met paarse reflecties met in de neus fruitige tonen van zwarte kers en wilde aardbei, citrusnoten, bloemige tonen van roos en viooltjes, maar ook iets vegetaals en kruidigs.
Een zachte volle aanzet met volop fruit en iets vlezigs. De wijn is droog met zachte en rijpe tannines, veel smaak en een zuivere lange afdronk waarbij de volle tonen van de wijn gedragen worden door een prettige frisse balans en daarmee een eigentijdse wijn. Geen zoete, waterige wijn maar met body en balans en daardoor wel een lange afdronk.

Lekker bij Gegrild rood vlees, entrecote, lamskoteletten, en stoofschotels. Traditionele Italiaanse gerechten: Pasta met rijke vleessaus (ragù), bombette (gevulde varkensrolletjes), gevulde aubergine of paprika. Kaas: Middel- tot langgerijpte kazen, waaronder Canestrato Pugliese of Pecorino. Kruidige gerechten: Gerechten met mediterrane kruiden of een stevige BBQ-rub

Land	Italië
Streek	Puglia
Substreek/ Appelatie	I.G.T. Puglia
Producent	Domus hortae
Druivensoort	Susumaniello
Smaaktype	smaakvol, zonnig, donker fruit, zachte zuren
Vinificatie	De ranken staan op 100m hoogte op bodems van kalksteen en zijn 20 jaar oud. De druiven worden midden september handmatig geplukt en vergisten in een roestvrijstalen vat deels op de eigen gistcel. Na inweking van een dag of 7 van de schilletjes vindt er  2 keer per dag remontage plaats. Hierna rijpt de wijn nog een maand of 6 door in hetzelfde vat. Om de zuiverheid van de wijnen aan te geven: er wordt slechts 20 mg/L sulfiet toegevoegd waardoor het totaal uitkomt op 65 mg/L. De totale zuren in de wijn zijn 6,8 g/L vandaar dat er minder sulfiet nodig is.
Houtrijping	Nee
Houdbaarheid	t/m 8 jaar na de oogst
Serveertemperatuur	16-18°C
Inhoud	75 cl
Alcohol	13,0%
Domus hortae	Betekent zoiets als “Huis van de tuin of wijngaard en sinds 1788 heeft de famillie Fioretti zich ingezet met grote passie en toewijding in het land van Orta nova. Gelegen op de Tavoliere -  een hooggelegen vlakte (ooit lag deze onder water) tussen het Daunigebergte in het westen, het schiereiland Gargano en de Adriatische Zee in het oosten, de rivier de Fortore in het noorden en de rivier de Ofanto in het zuiden. Het is de grootste zuidelijke vlakte en wordt geologisch geclassificeerd als een prehistorische zeebodem. Het klimaat is overwegend mediterraan, beïnvloed door de zee, hoewel het in de winter vaak continentale pieken bereikt. Met andere woorden: weinig water, maar goed en buitengewoon. En uit water kwamen druiven, en uit druiven kwam wijn. In een eindeloze cirkel. Druif met PIT werkt graag met wijn die gemaakt is van druiven die direct verwerkt worden na de oogst. Primitivo uit Puglia had niet onze prioriteit en zeker niet in deze prijscategorie, maar vanaf het begin zijn we erg verrukt met hun wijnen te mogen werken.
Susumaniello	1 van ’s werelds meest “zeldzame” wijndruiven afkomstig rondom Brindisi in Puglia. Door hernieuwde interesse in autochtone druivensoorten is deze variëteit met zijn diepe donkere concentratie weer in schwung geraakt. Het is een kruising tussen een tafeldruif uit Puglia en Garganega (witte druif bekend uit Soave). De naam is afkomstig van ezel (=somarello). Deze kan ook veel gewicht dragen net als de rank van de susumaniello.

]]> Sat, 04 Jul 2026 20:16:00 +0000 Robijnrood met granaatkleurige reflecties, helder en met een uitstekende consistentie in het glas. Bramen- en zwarte kersenjam, een vleugje viooltjes, gedroogd fruit, zwarte peper, kruidnagel, lichte balsamico-tonen en as.
Droog, warm, zacht, uitstekende tannines, lange afdronk en hints van zwarte kers in de nasmaak, fris en elegant en kruidig.

Lekker bij Gegrild vlees, pasta met truffel of Bolognese en rijpe kazen.

Land	Italië
Streek	Puglia
Substreek/ Appelatie	I.G.T. Puglia
Producent	Domus hortae
Druivensoort	Nero di troia
Smaaktype	smaakvol, zonnig, filmend, fruit, zachte zuren
Vinificatie	De ranken staan op 100m hoogte op bodems van kalksteen en zijn 20 jaar oud. De druiven worden midden september handmatig geplukt en vergisten in een roestvrijstalen vat deels op de eigen gistcel. Na inweking van een dag of 7 van de schilletjes vindt er  2 keer per dag remontage plaats. Hierna rijpt de wijn nog een maand of 6 door in hetzelfde vat. Om de zuiverheid van de wijnen aan te geven: er wordt slechts 20 mg/L sulfiet toegevoegd waardoor het totaal uitkomt op 72 mg/L. De totale zuren in de wijn zijn 7,3 g/L vandaar dat er nog wat minder sulfiet nodig is.
Houtrijping	Nee
Houdbaarheid	t/m 8 jaar na de oogst
Serveertemperatuur	16-18°C
Inhoud	75 cl
Alcohol	13,0%
Domus hortae	Betekent zoiets als “Huis van de tuin of wijngaard en sinds 1788 heeft de famillie Fioretti zich ingezet met grote passie en toewijding in het land van Orta nova. Gelegen op de Tavoliere -  een hooggelegen vlakte (ooit lag deze onder water) tussen het Daunigebergte in het westen, het schiereiland Gargano en de Adriatische Zee in het oosten, de rivier de Fortore in het noorden en de rivier de Ofanto in het zuiden. Het is de grootste zuidelijke vlakte en wordt geologisch geclassificeerd als een prehistorische zeebodem. Het klimaat is overwegend mediterraan, beïnvloed door de zee, hoewel het in de winter vaak continentale pieken bereikt. Met andere woorden: weinig water, maar goed en buitengewoon. En uit water kwamen druiven, en uit druiven kwam wijn. In een eindeloze cirkel. Druif met PIT werkt graag met wijn die gemaakt is van druiven die direct verwerkt worden na de oogst. Primitivo uit Puglia had niet onze prioriteit en zeker niet in deze prijscategorie, maar vanaf het begin zijn we erg verrukt met hun wijnen te mogen werken. KALI, oftewel goed!! In het Grieks betekent het 'goede' wens... goede dag, goede avond, goed... Voor Domus Hortae is het proost met een goed glas (onze) 'Nero di Troia'. Een pure Nero di Troia, geproduceerd in onze wijngaarden in het district Grassano delle Fosse. De zorgvuldige verzorging van de wijnstokken, de doordachte oogst, de

 ]]> Mon, 15 Jun 2026 20:22:31 +0000 De wijn heeft een zeer lichtgele kleur met groene schakeringen. De wijn heeft salty minerale geuren met dille en garrigues (tijm/lavendel)  en citrus. De wijn is verkwikkend en ook smaakvol, droog en filmend.
Verrassend!
Prettig bij schelpdieren en als aperitief.
 

Land	Frankrijk
Streek	Cévennes
Substreek/ Appelatie	IGP Pays de Cévennes
Producent	Vignes de l'Arque
Druivensoort	60% Grenache blanc en 40% Rolle
Smaaktype	Fris, mineraal, licht kruidig, medium body
Vinificatie	De wijn rijpt een 6tal maanden in temperatuurgecontoleerde roestvrijstalen vaten en behoudt zo zijn fris- en fruitigheid.
Houtrijping	Nee
Houdbaarheid	t/m 3 jaar na de oogst.
Serveertemperatuur	10-12°C
Inhoud	75 cl
Alcohol	13,0%
Informatie (regio)	Vignes de l’Arque bezit 80 ha aan wijngaarden in de appellaties Duché d’Uzès, Pays de Cévennes en Pays d’Oc. Het streven is naar een zo hoog mogelijke kwaliteit door een grondige selectie van de juiste percelen met druiven voor de verrassende assemblages. Sinds 2014 is het in de overgang naar het produceren van biologische wijnen die artistiek zijn zonder toevoegingen van onnatuurlijke producten. Dit gaat natuurlijk op zeer kleine schaal per wijn zonder technologische standaardisatie! De druiven worden rijp geplukt en er wordt een geringere hoeveelheid sulfiet toegevoegd vanuit het biologisch oogpunt. De wijngaarden krijgen de volle Mediterrane zon en liggen in de verkoelende heuvels vanwaar de wijnen hun finesse krijgen.

]]> Tue, 19 May 2026 06:35:24 +0000
Lekker bij stoofgerechten, gegrild vlees, wild en gerijpte, harde kazen..

Land	Spanje
Streek	Ribera del Duero
Substreek/ Appelatie	Ribera del Duero D.O.
Producent	Rauda
Druivensoort	Tempranillo (Tinta del peis)
Smaaktype	Concentratie, kracht romig balans specerijen
Vinificatie	De druiven – allen van ranken ouder dan 50 jaar - worden geselecteerd en handmatig geplukt en verdwijnen in grote betonnen tanks voor vergisting op een gecontroleerde temperatuur van 25°C. Hierin ondergaat de wijn maceratie van 15 dagen met een remontage (=overpompen) van 2x per dag. Hierna gaat de wijn in kleine, 1x gebruikte eiken vaatjes – 20% Amerikaans en 80% Frans. De wijn rijpt hierin vervolgens 18 maanden en daarna nog eens 48 maanden in fles.
Houtrijping	Ja, 18 maanden in 1x gebruikte Franse - en Amerikaanse houten vaten (225 liter ).
Houdbaarheid	t/m 12 jaar na de oogst
Serveertemperatuur	17-18°C
Inhoud	75 cl
Alcohol	14,5%
Informatie (regio)	De gevarieerde bodems van deze 850 tot 950 m hoog gelegen wijngaarden met ranken allen ouder dan 35 jaar zijn zeer kalkrijk, die zich vermengen en overlopn in alluviale, of zanderige of kleien bodems. Het klimaat is extreme continental met 9 maanden winter ( -/- 20°C) en 3 maanden hel ( 42°C). Omdat de knoppen pas eind april “uitbreken” is er een flinke kans op nachtvorstschade. Er valt 450 mm water dus dat is er voldoende maar toch zijn de opbrengsten vrij laag. Geoogst wordt er soms eind November maar de laatste Jaren is dat eerder in de eerste weken van oktober, maar wel als één van de laatsten in Europa. Vandaar de hoge phenolen in de schilletjes.

]]> Tue, 06 Jan 2026 12:15:53 +0000 Deze Pommard combineert kracht met rondeur. Tonen van aardbeien en chocolade treden op de voorgrond en zeker als de wijn wat langer in de mond blijft, begint de wijn fluweel waarna het licht zwoele karakter en ronde fruit gevolgd wordt door kreupelhout en specerijen.
Anno 2025 nog wat aan de jonge kant en zal over een jaar of 3 à 4 nog meer nuances laten zien.
Heerlijk bij wild of bij vlees met uitgesproken smaken
 

Land	Frankrijk
Streek	Bourgogne
Substreek/ Appelatie	Côtes de Beaune
Producent	Arnaud Pelletier
Druivensoort	Pinot noir
Smaaktype	Kracht, rond verfijnd
Vinificatie	Na minutieuze selecties in de wijngaard en op sorteertafels bij het Chateau ondergaan enkel onbeschadigde hele druiven fermentatie op temperaturen die niet boven 30° C komen. De wijnen van Chateau de Prémeaux worden niet gefilterd en behouden zo hun karakteristieken en er kan depot onder in de fles zitten. Alle rode wijnen rijpen 12 tot 18 maanden in Barriques (Troncais) waarvan maximaal 30% nieuw is.
Houtrijping	Ja, 12 maanden in barriques waarvan 1/4 nieuw
Houdbaarheid	t/m 15 jaar na de oogst
Serveertemperatuur	16-17°C
Inhoud	75 cl
Alcohol	13,5%
Informatie (regio)	Klein ambachtelijk Chateau met een productie van 60.000 flessen van hun 14 hectare aan wijngaarden. Het Chateau brandde af in 1769 en is met de nog bruikbare stenen in de 19e eeuw herbouwd. Sinds begin 1900 resideert de familie Pelletier in het chateau en maakt het aldaar hun artisan-wijnen, waarvan de huidige wijnmaker Arnaud de 5e generatie is. Hij borduurt voort op de know how van zijn voorouders, waarbij hij sinds 2013 zijn wijnen op een biologische manier maakt .

]]> Thu, 17 Jul 2025 20:19:28 +0000 De Dolium heeft een robijnrode kleur met een behoorlijke, diepe body. De wijn is aromatisch met fruitige, royale aroma’s van zwoel rood fruit, aroma's van kersen en pruimen en lichte aroma's van zwarte peper. Het fijne aan de Dolium is dat die slechts een zeer ingetogen geur heeft van de rijping in Amforen wat hem erg prettig maakt. In de mond tonen van roep fruit, elegante tannines, fluweel, filmend met een flinke smaakintensiteit en een zeer lange afdronk door de balancerende frisheid van het Zuid-west klimaat.
Bij wild, cassoulet, stoofvlees, gegrild vlees en geconfijte eend
 

Land	Frankrijk
Streek	Sud Ouest
Substreek/ Appelatie	Gaillac AC
Producent	Chateau Adélaïde
Druivensoort	Duras
Smaaktype	Rijp fruit, balans, concentratie, verfijning, intrigerend
Vinificatie	De druiven staan aangeplant op het Plateau van Cordais en hebben een bodem van kalksteen met klei. Totale ontsteling waarna fermentatie en rijping in amforen van klei van druiven die geperst zijn met de voet.
Houtrijping	Nee
Houdbaarheid	T/m 10 jaar na de oogst
Serveertemperatuur	16-17°C
Inhoud	75 cl
Alcohol	14,0%
Chateau Adélaïde Duras	Gelegen in de Sud Ouest maakt de familie Ferretti op traditionele wijze Gaillac wijnen met inheemse en regionale druivensoorten als Braucol, Duras, Mauzac en loin de l’oeil. Op hun 14 hectare aan wijngaarden tref je ook nog Syrah, Sauvignon, Cabernet en Merlot aan. De wijnbouw gebeurt op duurzame wijze: regelmatige grondbewerking geeft stikstof aan de plant en zuurstof aan de klei-humus bodems. Tenslotte worden alle druiven handmatig geplukt. De langst nog “levende” Druif uit Gaillac (en groeit niet in de appellatie Duras). De wijn van de Duras-druif heeft in de regel een diepe kleur, volle body met structuur en levendige zuren.

]]> Mon, 06 Jan 2025 21:05:45 +0000 De Chardonnay van de heren Fleurance is unoaked en fris met een behoorlijke body. In de elegante  geur witte bloemetjes, rijpe appel, ananas en citroen met een ziltige minerale sensatie, maar ook een klein botertje. In de mond licht filmend met een behoorlijke diepgang en verfijning. De smaak is net als andere wijnen uit deze streek niet uitgesproken en licht ingetogen. De frisse tonen van deze Chardonnay worden prettig in balans gehouden door dat intrigerende botertje met daarachter een lichte sensatie van kruiden.
Erg prettig als aperitief op een warm terras of bij zeevruchten en diverse visgerechten zonder al te veel poespas. Deze wijn verdient pure smaken.

Land	Frankrijk
Streek	Loire
Substreek/ Appelatie	IGP Val de Loire
Producent	Domaine de la Garnière
Druivensoort	Chardonnay
Smaaktype	fris, fruitig verfijnd balans
Vinificatie	De ranken zijn circa 17 jaar oud en staan op 100 à 150m hoogte op de”schiste” bodem van de Coteaux de la Moine met een zuid-oostelijke expositie.  Na de vergisting rijpt de wijn 6 maanden sur lie in een in de bodem ingebouwde souterrain van glas. Dit gebeurt op vrij lage temperaturen in luchtdicht glas waarin een aantal keer batonnage plaatsvindt voor extra complexiteit, smaak en lengte en via micro-oxygenatie (lucht inspuiten) gaan de gebroeders Fleurance reductieve geuren tegen.
Houtrijping	Nee
Houdbaarheid	t/m 5 jaar na de oogst
Serveertemperatuur	8-10°C
Inhoud	75 cl
Alcohol	12,0%
Informatie (regio)	De gebroeders Fleurance zijn de huidige beheerders van het familiebedrijf dat gelegen is in de wijnstreek Sèvre et Maine aan het smalle stroompje Moine.  In dit westelijke Loiregebied- in de omstreken van Nantes – maken ze op 12 hectare de “Muscadet-sur-lie-wijnen” van de druif Melon de Bourgogne. Daarnaast beheren ze ook nog 18 hectare IGP Val de Loire wijngaarden met Chardonnay, Sauvignon blanc et gris, Pinot gris, Cabernet Franc, Gamay, Merlot en Abouriou. De ondergrond van de wijngaarden zijn met name van schiste met gabbro, gneiss, graniet en micaschiste en hun bodems zijn van klei met kiezels en grind. De meeste wijngaarden hebben een zuid-oostelijke expositie en profiteren van een mild Atlantisch klimaat en het gematigde Anjou-klimaat maakt de druiven rijp met de Loire die ook een rol hierin speelt. Om het sur lie proces nog beter te monitoren rijpen de wijnen in grote glazen vaten!! Hun filosofie is handmatig werk met veel respect voor Flora en Fauna wat resulteert in genereuze – en complexe wijnen voor een zo noordelijk gelegen wijnstreek.  Wat weet de familie Fleurance veel smaak uit hun Melon de Bourgogne te halen. Hun wijnen hebben elegantie en finesse en als je op zoek gaat naar smaken wordt de wijn steeds intrigerender. Muscadet was aan het krimpen maar de nieuwe ontwikkeling van diverse crus met vele jaren sur lie rijping zetten deze ingetogen wijn weer terug op de kaart. Domaine de la Garnière heeft een Muscadet met barriquerijping en een cuvée met 40 maanden sur lie rijping. Intrigerende wijnen met een zeer hoge inzetbaarheid bij verfijnde gerechten.

]]> Tue, 15 Oct 2024 19:04:12 +0000 De wijn heeft een lichtgele kleur met groene schakeringen. De geuren zijn aromatisch met citrus en tropisch fruit. De smaak is rijk en zuiver met een vollere filmende body. Hierna volgt iets salty mineraals met in de afdronk een bittertje van grapefruit. Dit is hun witte instapper maar deze wijn heeft voor de streek toch enige balans met voldoende frisse tonen en heeft ook een behoorlijk ronde vollere body. En ook de afdronk tintelt verrassend lang door.
Heerlijk als aperitief of bij pure visgerechten , schelpdieren en wit vlees.
 

Land	Frankrijk
Streek	Rhône
Substreek/ Appelatie	IGP du Gard
Producent	Vieux lavoir
Druivensoort	Grenache blanc, Clairette, Viognier, Rolle, Colombard
Smaaktype	Smaakvol, rijp fruit, rond, kruiden en mineralen
Vinificatie	De ranken van deze wijn staan op kalkstenen bodems van de wijngaard Pujaut met klei en genieten de gehele dag van de expositie van de zon. De druiven een uur of 3 op zeer koude temperaturen.  Hierna een vergisting op lage temperatuur  met vervolgens een 5 à 6 tal maanden rijping op de lie-gistcel. Hier wordt de body van de wijn voller van. De wijn wordt van zijn sedimenten overgepompt en zeer, zeer licht gefilterd voor een ambachtelijke wijn met veel smaak.
Houtrijping	Nee
Houdbaarheid	t/m 4 jaar na de oogst.
Serveertemperatuur	7-8°C
Inhoud	75 cl
Alcohol	13,0%
Informatie (regio)	Cave Roudil beheert de domeinen Le Vieux Moulin (oude Molen) en le Vieux Lavoir (oude washuis).  Al meer dan zes generaties lang heeft de familie Roudil Jouffret zichzelf gecommiteerd aan wijngaarden. Sinds het begin van deze familiegeschiedenis houden zij zich vast aan ultieme passie voor het terroir. Daarom is Sébastien Jouffret (in 2002) in de voetsporen van zijn voorouders getreden en is de huidige wijnmaker geworden. Hij heeft de knowhow geleerd van zijn grootvader en heeft het assortiment uitgebreid. Sébastien streeft ECHT naar perfectie in zowel het beheer van de duurzame wijngaard (beheerd door zijn vader) alsook in de harmonie van het wijnmaken.  En zijn moeder en zijn vrouw zijn verantwoordelijk voor de clièntele. Sébastien is gepassioneerd dat zijn wijnen de meest correcte - en authentieke weerspiegeling zijn van zijn terroir zodat zij – ondanks de intense hitte in de zomermaanden - hun waarde, kwaliteit, maar ook balans geven aan de consument. Ongelooflijk dat dit type wijnen na 5 dagen open te hebben gestaan, nog steeds niet of nauwelijks geoxideerd is.

]]> Tue, 15 Oct 2024 16:16:04 +0000 Eem Strogele kleur met frisse aroma's van peer, vers gras en ananas en hints van citrus. In de mond is de wijn smaakvol met een goede fruitexpressie en een medium body. Een prettig, typerend bittertje van fruit in afdronk verlengt het plezier.
Als aperitief, bij salades en schaaldieren..

Land	Spanje
Streek	Castilla y Leòn
Substreek/ Appelatie	Benavente vallei D.O.
Producent	Otero
Druivensoort	Verdejo
Smaaktype	fris fruitig mineraal vegetaal
Vinificatie	Gelegen in het noord-westen van de Castilliaanse plateau in het gebied Benavente omringd door grote zijrivieren van de Duero. Het klimaat is continentaal net als in Rueda met hoge verschillen tussen dag- en nachttemperaturen met lange periodes van vorst. Hierdoor bereiken de wijnen na een hete zomer later hun optimale rijpheid en behouden zij hun structuur en frisgevende balans. Na een maceratie van 6 à 8 uur voor wat meer karakter, fermenteert de wijn tussen 14 en 16°C  en rijpt vervolgens nog een maand of 4 door in de inox tank waarvan 2 maanden op de gistcel voor ietsje meer body en verfijning.
Houtrijping	Nee
Houdbaarheid	t/m 3 jaar na de oogst
Serveertemperatuur	8-9°C
Inhoud	75 cl
Alcohol	13,0%
Informatie (Otero)	Klein familiedomein in 1965 opgericht door Manuel Otero opgericht, maar de familie Otero is al sinds 1906 actief in de Spaanse wijnindustrie. Nu wordt de Bodega de Otero geleid door Julio Otero. Het wijnhuis beschikt over 43 ha wijngaard en maakt rode wijn, witte wijn en een kleine hoeveelheid rosé wijn. Bij Dominio de Otero heeft men veel aandacht voor de lokale Prieto Picudo druif, de rode variant van de Verdejo. Het wijnhuis ligt in het noordoosten van de provincie Zamora rond de stad Benavente. Julio Otero is medeverantwoordelijk voor de upgrade van de regio tot Vino de Calidad de los Valles de Benavente. In 1963 werden er nieuwe gronden aangekocht voor het vergroten van de wijnkelder en het was de bedoeling om te beginnen met het bottelen van eigen wijn. Sinds 1984 heeft de Bodega hulp van de derde generatie Julio Otero en hij heeft vandaag de dag de leiding over de schitterende wijngaarden. Door het in stand houden van de familietraditie en veel passie maken zij al meer dan 100 jaar prachtige kwaliteitswijnen.

 





 ]]> Tue, 24 Sep 2024 19:36:25 +0000 Een stro-citroengele kleur met groenachtige schakeringen in het glas met een vollere body.
In de neus fruitige aroma's (groene appel, limoen en steenvruchten) en bloemige aroma's met een hoge intensiteit. De wijn is fris, zuiver en levendige met een rijk parfum.
De aanzet is zacht met daarna de levendige frisse tonen van de Godello . Hierna appel en limoensap in een en valt de filmende, vollere body van de wijn op met daarna de frisse tonen die leiden naar de aanhoudende afdronk die Elegant en subtiel is.
Lekker bij schaal- en schelpdieren maar ook fantastische als terraswijn of apéritief

Land	Spanje
Streek	Galicië
Substreek/ Appelatie	Rias baixas Godello D.O.
Producent	Señorio de Rubios
Druivensoort	Godello
Smaaktype	Body, diepgang, fris, verfijnd, tintelend
Vinificatie	Afkomstig van handmatig geplukte druiven in hun substreek Condado do Tea die geplukt zijn wanneer ze optimaal rijp en gezond zijn. De druiven worden ontsteeld, gekoeld en met zeer lage druk geperst. Hierna vindt een fermentatie van ruim 15 dagen plaats op 16°C. Hierna wordt de wijn gescheiden van de gisctelletjes en rijpt de wijn minimaal 6 maanden in een temperatuurgecontroleerde tank .
Houtrijping	Nee
Houdbaarheid	t/m 6 jaar na de oogst
Serveertemperatuur	10-12°C
Inhoud	75 cl
Alcohol	13,0%
Informatie (Rubios)	Gelegen in de heuvel boven de rivier Miño die de natuurlijke grens vormt tussen Portugal en Spanje, oftewel Galicia! De Rubiós – een producent met circa 80 hectare wijngaarden - onderscheidt zich van oudsher door ook een focus op rode wijnen (zelfs 20%) en hebben verschillende pre-fylloxera wijngaarden met meer dan 100 jaar oude ranken. Hun witte wijnen zijn van hoogstaande kwaliteit in Rias baixas waar 99% van de wijnen wit is. Hun wijnen komen uit de substreek Condado de Tea (Tea is een zijrivier van de Miño) waar de Albariño minder fruitig en aardser zouden zijn. Omgeven door bergen ligt deze streek het meest landinwaarts en is de warmste met een gemiddelde temperatuur van 15°C met uitschieters naar 40°C. Hun toprange “rood” zijn cépagewijnen van Sousón, Pedral, maar ook Brancellao en Red caiño en hebben misschien niet zo’n bekende klank, maar Mencia is hun “instap” rood. Waarnaast er ook nog een assemblage is van al deze druivensoorten. Naast verschillende Albariño’s zijn er diverse assemblages waaraan Treixadura, Loureiro, Torrontes en Godello zijn toegevoegd. Zo ook in hun 2 espumosos. Het behoud van hun oude wijnranken is natuurlijk key maar ook het continue op zoek blijven gaan naar de nieuwste technieken voor nog “betere” wijnen waarbij de verregaande zorg in de wijngaard het allerbelangrijkste is.

 

 ]]> Fri, 29 Mar 2024 07:53:35 +0000 Heerlijk als aperitief, bij gerechten met vis en kip, bij Aziatische gerechten.

Land	Spanje
Streek	Catalunya
Substreek/ Appelatie	Penedès
Producent	Moli Parellada
Druivensoort	60% Xarel-lo, 30% Macabeu, 10% Parellada
Smaaktype	filmend, brioche, fruit, vol, zachte mousse
Vinificatie	Het klimaat is mild en wordt beïnvloed door de bergrange aan de Middellandse Zee bergketen met koude winters en warme zomers. De grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur produceren druiven met veel frisheid. Er wordt milieuvriendelijk en duurzaam gewerkt in de wijngaard. De geplukte druiven worden verwerkt tot de basiswijn die vervolgens 20 maanden volgens de traditionele methode in fles vergisten en rijpen. Met 6 g/L dosage is dit een brut!
Houtrijping	Nee
Houdbaarheid	t/m 4 jaar na aankoop
Serveertemperatuur	8-9°C
Inhoud	75 cl
Alcohol	12,0%
Moli Parellada	Francisco Dominguez ziet zichzelf als de manager, wijnmaker, eigenaar en ziel van Moli Parellada – oftewel de Papiermolen. Zijn vader begon het domein El Xamfra in 1987 en in 2016 verhuisden ze naar een andere locatie in Torrelavit.: een papiermolen en ze veranderden hun naam! Ze produceren full body cava’s met balans (zuren worden gebalanceerd met body en niet met water)  en zouden in deze korte 30 jaar al tot de beste Cava-makers van Penèdes behoren. Francisco wil in elke fles de persoonlijkheid van hun terroir en heeft als motto dat plezier hun eindbestemming is met passie als hun enige pad daar naar toe middels passie door toewijding en volharding. Hun producten zijn een mix van traditie en innovatie met diversiteit, balans en persoonlijkheid. Dus niet snel geld verdienen maar een zuiverder product geduldig op de markt brengen!Meerdere productlijnen met rijping tussen 9 en 48 maanden waarbij elk product zowel elegant is met karakter.

]]> Tue, 05 Dec 2023 11:36:12 +0000 Diepe gele kleur met intense - en verfijnde geuren. Een volle body met een aanhoudende zeer kleine bubbel. Smaken van geconfijt fruit met volop brioche, toast en smaken van hazelnoot en beure noisette. De zeer kleine bubbel geeft een heel prettig verfrissend mondgevoel en de afdronk is rijk en zeer lang aanhoudend met een smaak van munt.
Heerlijk bij seafood, Aziatische vis- en kipgerechten, rijkere kipgerechten.

Land	Spanje
Streek	Catalunya
Substreek/ Appelatie	Penedès
Producent	Moli Parellada
Druivensoort	50% Xarel-lo, 50% Macabeu
Smaaktype	Rijk, brioche, umami, zeer fijne mousse
Vinificatie	Het klimaat is mild en wordt beïnvloed door de bergrange aan de Middellandse Zee bergketen met koude winters en warme zomers. De grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur produceren druiven met veel frisheid. Er wordt milieuvriendelijk en duurzaam gewerkt in de wijngaard. De geplukte druiven worden verwerkt tot de basiswijn die vervolgens 48 maanden volgens de traditionele methode in fles vergisten en rijpen. Met 0,5 g/L dosage is dit een brut nature
Houtrijping	Nee
Houdbaarheid	t/m 5 jaar na aankoop
Serveertemperatuur	10-12°C
Inhoud	75 cl
Alcohol	12,0%
Moli Parellada	Francisco Dominguez ziet zichzelf als de manager, wijnmaker, eigenaar en ziel van Moli Parellada – oftewel de Papiermolen. Zijn vader begon het domein El Xamfra in 1987 en in 2016 verhuisden ze naar een andere locatie in Torrelavit.: een papiermolen en ze veranderden hun naam! Ze produceren full body cava’s met balans (zuren worden gebalanceerd met body en niet met water)  en zouden in deze korte 30 jaar al tot de beste Cava-makers van Penèdes behoren. Francisco wil in elke fles de persoonlijkheid van hun terroir en heeft als motto dat plezier hun eindbestemming is met passie als hun enige pad daar naar toe middels passie door toewijding en volharding. Hun producten zijn een mix van traditie en innovatie met diversiteit, balans en persoonlijkheid. Dus niet snel geld verdienen maar een zuiverder product geduldig op de markt brengen!Meerdere productlijnen met rijping tussen 9 en 48 maanden waarbij elk product zowel elegant is met karakter.

]]> Tue, 05 Dec 2023 11:05:04 +0000 De kleur van de Clos Soleya is citroengeel en heeft een aanhoudende mousse. Zuivere - en intense geuren met een vollere body die de groene tonen van appel balanceren.
Rijke smaak met brioche in de afdronk en een volle mousse maken geven deze "entrylevel" cava net wat meer. 
Heerlijk als aperitief, bij oesters en als begeleider van diverse vissen en witvlees.

Land	Spanje
Streek	Catalunya
Substreek/ Appelatie	Penedès
Producent	Moli Parellada
Druivensoort	35% Xarel-lo, 35% Macabeu, 30% Parellada
Smaaktype	Fris, vol, behoorlijk rijk, verfijnd
Vinificatie	Het klimaat is mild en wordt beïnvloed door de bergrange aan de Middellandse Zee bergketen met koude winters en warme zomers. De grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur produceren druiven met veel frisheid. Er wordt milieuvriendelijk en duurzaam gewerkt in de wijngaard. De vroeg geplukte druiven worden verwerkt tot de basiswijn die vervolgens een twaalftal maanden volgens de traditionele methode in fles vergisten en rijpen. Met 8 g/L dosage is dit een brut!
Houtrijping	Nee
Houdbaarheid	t/m 2 jaar na aankoop
Serveertemperatuur	8-9°C
Inhoud	75 cl
Alcohol	11,5%
Moli Parellada	Francisco Dominguez ziet zichzelf als de manager, wijnmaker, eigenaar en ziel van Moli Parellada – oftewel de Papiermolen. Zijn vader begon het domein El Xamfra in 1987 en in 2016 verhuisden ze naar een andere locatie in Torrelavit.: een papiermolen en ze veranderden hun naam! Ze produceren full body cava’s met balans (zuren worden gebalanceerd met body en niet met water)  en zouden in deze korte 30 jaar al tot de beste Cava-makers van Penèdes behoren. Francisco wil in elke fles de persoonlijkheid van hun terroir en heeft als motto dat plezier hun eindbestemming is met passie als hun enige pad daar naar toe middels passie door toewijding en volharding. Hun producten zijn een mix van traditie en innovatie met diversiteit, balans en persoonlijkheid. Dus niet snel geld verdienen maar een zuiverder product geduldig op de markt brengen!Meerdere productlijnen met rijping tussen 9 en 48 maanden waarbij elk product zowel elegant is met karakter.

]]> Tue, 05 Dec 2023 10:20:17 +0000 De Mazet gris is op zeer lage temperaturen gemaakt voor intense, pure en volle fruitsmaken en heeft in het glas een lichte, kleur met een zachte rose zweem. Frisse geuren van bloesem, witte perzik en mandarijntjes maar ook zeer lichte sensaties van kamperfoelie en van Mediterraanse anijs. In de aanzet veel fruit van clémentine en van perzik met een volle concentratie en een lange afdronk. Naast een frisse, maar intense terraswijn ook erg goed inzetbaar!
Bij salades, als aperitief en bij kleine hapjes!
 

Land	Frankrijk
Streek	Cévennes - Gard
Substreek/ Appelatie	IGP Pays de Cévennes
Producent	Domaine de l'Orviel
Druivensoort	60% Grenache, 40% Cinsault
Smaaktype	aromatisch, fruit, concentratie, bloemig, delicaat
Vinificatie	Wijnmaker Adrien Debaud omschrijft zijn Gris als de ontmoeting van jonge en onstuimige Cinsault-druiven van de wijngaard "Lauzières" met het rijke sap en de wijsheid van de 40 jaar oude Grenache-druiven van de "Chez Roque"-wijngaard, die in de bloei van het leven zijn. Hij is zeer licht van kleur, zacht, bloemig en delicaat. De ranken komen van de 2 hierboven genoemde wijngaarden en hebben een meer noordelijke expositie t.o.v. de zon, zodat de druiven “frisser” blijven. Ze staan op ongeveer 200 m boven zeeniveau op kalkstenen bodems met mergel. De opbrengst per hectare wordt zeer gecontroleerd voor een volle concentratie. Na plukken worden de druiven direct geperst en worden in het inox vat op zeer lage temperaturen gefermenteerd. Hierna rijpen ze nog een maand of 5 door.
Houtrijping	Nee
Houdbaarheid	t/m 3 jaar na de oogst.
Serveertemperatuur	7-9°C
Inhoud	75 cl
Alcohol	12,5%
Informatie (regio)	Terroir: In de uitlopers van de Cevennen, in een heuvelachtig landschap met dennen, eiken en cipressen, ligt het Domaine de l'Orviel. Orviel betekent "oud goud” in het Occitaans (Langue d’Oc en symboliseert perfect de gouden kleur van de witte druiven, Chardonnay, Viognier, Sauvignon, Grenache en Roussanne (de helft van hun 20 hectare grote domein). Hun wijngaarden met rode druiven zijn beplant met Syrah, Grenache, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Cinsault. Deze ranken hebben hun terroir met een perfecte zonovergoten expositie op bodems van klei en kalksteen. Het licht getemperde Mediterraanse klimaat (door de heuvels) geeft een constante kwaliteit aan de wijnen op bodems van zandsteen, kiezels, alluviaal en hard kalksteenplateaus met hoogtes tot 630 m.

]]> Thu, 09 Nov 2023 14:29:37 +0000