Domus Hortae MENTORE Susumaniello 2023

DIepgekleurde rode wijn, soepel met fruit en wat kruidigheid, zachte tannines, medium body en prettige afdronk.

Verzendkosten

: € 6,95

Standaard levertijd

: 2 dagen

€ 16,15

€ 15,15

Prijs per stuk

Aantal:

Bestellen

Omschrijving

Intense robijnrode kleur met paarse reflecties met in de neus fruitige tonen van zwarte kers en wilde aardbei, citrusnoten, bloemige tonen van roos en viooltjes, maar ook iets vegetaals en kruidigs.
Een zachte volle aanzet met volop fruit en iets vlezigs. De wijn is droog met zachte en rijpe tannines, veel smaak en een zuivere lange afdronk waarbij de volle tonen van de wijn gedragen worden door een prettige frisse balans en daarmee een eigentijdse wijn. Geen zoete, waterige wijn maar met body en balans en daardoor wel een lange afdronk.

Lekker bij Gegrild rood vlees, entrecote, lamskoteletten, en stoofschotels. Traditionele Italiaanse gerechten: Pasta met rijke vleessaus (ragù), bombette (gevulde varkensrolletjes), gevulde aubergine of paprika. Kaas: Middel- tot langgerijpte kazen, waaronder Canestrato Pugliese of Pecorino. Kruidige gerechten: Gerechten met mediterrane kruiden of een stevige BBQ-rub

Land	Italië
Streek	Puglia
Substreek/ Appelatie	I.G.T. Puglia
Producent	Domus hortae
Druivensoort	Susumaniello
Smaaktype	smaakvol, zonnig, donker fruit, zachte zuren
Vinificatie	De ranken staan op 100m hoogte op bodems van kalksteen en zijn 20 jaar oud. De druiven worden midden september handmatig geplukt en vergisten in een roestvrijstalen vat deels op de eigen gistcel. Na inweking van een dag of 7 van de schilletjes vindt er 2 keer per dag remontage plaats. Hierna rijpt de wijn nog een maand of 6 door in hetzelfde vat. Om de zuiverheid van de wijnen aan te geven: er wordt slechts 20 mg/L sulfiet toegevoegd waardoor het totaal uitkomt op 65 mg/L. De totale zuren in de wijn zijn 6,8 g/L vandaar dat er minder sulfiet nodig is.
Houtrijping	Nee
Houdbaarheid	t/m 8 jaar na de oogst

Serveertemperatuur	16-18°C
Inhoud	75 cl
Alcohol	13,0%
Domus hortae	Betekent zoiets als “Huis van de tuin of wijngaard en sinds 1788 heeft de famillie Fioretti zich ingezet met grote passie en toewijding in het land van Orta nova. Gelegen op de Tavoliere - een hooggelegen vlakte (ooit lag deze onder water) tussen het Daunigebergte in het westen, het schiereiland Gargano en de Adriatische Zee in het oosten, de rivier de Fortore in het noorden en de rivier de Ofanto in het zuiden. Het is de grootste zuidelijke vlakte en wordt geologisch geclassificeerd als een prehistorische zeebodem. Het klimaat is overwegend mediterraan, beïnvloed door de zee, hoewel het in de winter vaak continentale pieken bereikt. Met andere woorden: weinig water, maar goed en buitengewoon. En uit water kwamen druiven, en uit druiven kwam wijn. In een eindeloze cirkel. Druif met PIT werkt graag met wijn die gemaakt is van druiven die direct verwerkt worden na de oogst. Primitivo uit Puglia had niet onze prioriteit en zeker niet in deze prijscategorie, maar vanaf het begin zijn we erg verrukt met hun wijnen te mogen werken.
Susumaniello	1 van ’s werelds meest “zeldzame” wijndruiven afkomstig rondom Brindisi in Puglia. Door hernieuwde interesse in autochtone druivensoorten is deze variëteit met zijn diepe donkere concentratie weer in schwung geraakt. Het is een kruising tussen een tafeldruif uit Puglia en Garganega (witte druif bekend uit Soave). De naam is afkomstig van ezel (=somarello). Deze kan ook veel gewicht dragen net als de rank van de susumaniello.